韩.美食-(1)

再度整理了某些美食的资讯分享分享哦~!!!

由于也蛮多了~所以会分成几篇啦~大家慢慢的看图流口水吧~嘻嘻~!!!

菜单♡中..韩 基本翻译 <---(按我)

烤肉

烤猪肉　돼지고기

烤牛肉   소고기

猪肉

五花肉　삼겹살 

“烤五花肉”也就是烤猪肋肉,由肥,瘦相间的三层肉组成,又称“三枚肉”.五花肉指的是猪肉.而肥瘦相间达五层的肉带皮五花肉(五枚肉),它比五花肉多上一层猪皮和一层肥肉,所以就更多汁浓厚...

烤猪排　돼지갈비

将五花肉连骨切下,用以酱油调制的酱料进行腌制,然后在铁板或钢网上烧烤,这就是烤猪排.

猪蹄　족발

把猪蹄放入用香辛料特制的汤中慢炖收汁制作而成的韩式猪蹄,它去除了猪肉原有的腥骚味,很Q很有弹性的猪皮加上富有齿感的肉质.除此以外,猪蹄也富含胶原蛋白,具有美容养颜,延缓衰老的功效.P/S : -猪蹄作为马格利米酒,烧酒的下酒菜也很不错。

米肠　순대

在猪肠里灌入糯米,粉条等配料蒸制而成的韩式米肠.米肠可以直接粘盐吃,还可品尝用米肠和猪内脏煮成的米肠汤.

菜包肉　보쌈

菜包肉是将煮熟的猪肉,青椒,大蒜,特制甜味泡菜,包饭酱等用白菜卷起来吃的一种风味菜肴.

猪内脏  돼지내장

据说猪内脏对美容与健康有益,因此受到很多女性的欢迎.比起单纯的加盐烤,用稍微辣点的调味酱炒出来的不仅可以去腥,吃起来还更加爽口...

泡菜炖肉 김치찜

泡菜炖肉,是将经过长时间腌制的泡菜和切成大块的猪肉一起炖煮而成的.

牛肉

  烤牛排　소갈비

韩国的牛排主要指五花牛肉，带骨为其特征。

    牛外脊  등심

牛外脊肉分为牛肩里脊和牛臀里脊两种.在韩国提到牛外脊的话,一般指的是牛臀里脊.

 调味牛肉  불고기

调味牛肉是将牛肉蘸上以酱油为底料制作成的调味汁,再与大蒜、蔬菜,蘑菇,粉条等下锅炒煮的美味料理.

炖牛排骨   갈비찜

炖牛排骨曾经是韩国宫廷里的极品料理,备受王的喜爱,现在则作为一种滋补料理为众人熟知.在带骨的牛排上浇上用酱油,砂糖调制而成的甜辣酱料,经过长时间的蒸煮后牛排完全入味,肉质柔软,丰盈多汁.

  牛肉饼　떡갈비

将被粗略切成大块的牛排细细切碎,揉成丸状,浇上浓浓的酱汁后用炭火而成的就是韩国特色小吃—牛肉饼.

   牛内脏　소내장

   生拌牛肉　육회

生拌牛肉的原料是从牛腰到牛臀的大块瘦肉牛臀肉.


鸡肉

参鸡汤　삼계탕

参鸡汤,是在童子鸡的腹中塞满糯米,高丽人参,大枣和栗子等,经过长时间炖煮而成的.参鸡汤所选用的鸡是出生大约几十天的雏鸡,去掉鸡头和内脏,和各种材料一起炖煮,再加入适量盐调味即可.一些参鸡汤专营店往往会费尽心思做出属于自己的独一无二的口感.比如使用各种韩国药材,以及十分滋补的乌骨鸡等等.制作出各种不同口味的参鸡汤.做为饭前酒而端上来的高丽人参酒,可以按个人喜好加到参鸡汤里.这样一来,鸡汤口感更加醇厚,回味悠长.

炖鸡   찜닭

大块的鸡肉,土豆,粉条,再加上大量辣椒,放入酱油和砂糖等调料,加火炖煮,炖鸡就完成了.

一只鸡 닭한마리

“一只鸡”,是把整只鸡放入锅里煮,然后醮着由辣椒,胡萝卜等制成的调味酱一起吃的料理.汤的主要成分是鸡汁.

铁板鸡 닭갈비

把鸡肉与卷心菜,年糕,辣椒酱一起放在铁板上翻.肉质柔软,还加入了奶酪和章鱼,甜中带辣,是江原道春川的特产,人气很高.使用鸡胸肉和鸡腿,再加上卷心菜,土豆,红薯,苏子叶,洋葱等各种蔬菜.店员用桌上的铁板当场为您翻炒,而且,还可以加些面条,蔬菜等配菜.所谓铁板炒饭,当然一定要在铁板上炒啦,味道纯正,口感香脆.快吃完时,点一份炒饭的话,店员会在铁板上制作炒饭哦...

炸鸡  치킨

韩国炸鸡是最受欢迎的下酒菜之一....

辣烧鸡汤   닭도리탕

辣烧鸡汤是用鸡肉,土豆,胡萝卜等,再加入辣酱调味煮制的一道菜.这道料菜是韩国家常菜的代表之一,也是韩国的餐馆,酒馆里十分受欢迎的下酒菜.

火辣鸡 불닭

火辣鸡是在鸡肉里加入辣椒酱,辣椒等调味料后爆炒而成的一道料理.火辣鸡一般采用鸡腿肉或鸡脯肉,有些店铺用的是鸡胗,鸡翅等，还有加入奶酪,海鲜的特色火辣鸡.

煨鸡汤 닭곰탕

煨鸡汤是用剔骨后的鸡肉及骨头经过长时间熬制的鸡汤.这道料理的食材只使用鸡肉和葱,充分地保留了鸡的原味,味道纯朴而不失浓郁.

鸡爪   닭발

这道菜是将鸡爪切成块后,加入辣椒等调味料制作而成的.鸡爪吃起来口感滑韧,连鸡爪软骨也能嚼碎.鸡爪含有丰富的骨胶原,因此颇受女性青睐.这道料理能令人辣得咋舌,韩国人经常将其当做一道下酒菜品尝.

鸭肉   오리

鸭肉的维他命C、B1、B2含量是鸡肉的3倍,高营养低卡路里,是一种美容健康食品.鸭肉有烧烤,火锅等多种吃法.其中,还有一种吃硫磺长大的鸭子,叫硫磺鸭,特别滋补身体,是一种高级食材.

载于 四小折's 繪本日誌 off60.com